五岳歸來不看山，黃山歸來不看岳。登徽之黃山，天下無山，觀止矣。

這些都是對(duì)黃山的描述，但是來黃山旅游，怎么可能會(huì)少了徽州文化呢，下面店長就給大家科普下徽州文化。

徽州文化是古徽州一府六縣物質(zhì)文明和精神文明的總和。  
徽州是時(shí)間概念，即從1121年至1911年。徽州這一名稱始于 宋宣和三年(1121年)，方臘起義遭到鎮(zhèn)壓，改歙州為徽州。
從宋置和三年(1121年)一直到清宣統(tǒng)三年(1911年)，徽州這一名稱一直沒有變更，或稱路或稱府。民國元年(1912年)廢府留縣，

徽州這一名稱隨之也就不復(fù)存在。1949年以后設(shè)立的徽州專署或仃署，由于管轄范圍不同，已不屈于徽州府這一概念。
一府六縣是地域概念，即原徽州府屬歙、黟、婺源、休寧、祁門、績溪六縣。在長達(dá)890年的時(shí)間里，這六個(gè)縣一直穩(wěn)定地隸屬于徽州，這在中國歷史上是極為罕見的。
徽州文化包括哪些內(nèi)容?
徽州文化的主要內(nèi)容有：徽州土地制度、徽商、徽州宗族、徽州歷史名人、徽州教育、徽州科技、新安理學(xué)、新安醫(yī)學(xué)、徽派樸學(xué)、徽州戲曲、新安畫派、徽派篆刻、徽派版畫、徽州工藝、徽州刻、徽州文獻(xiàn)、徽州文書、徽派建筑、徽州村落、徽州民俗、徽州方言、徽菜、徽州宗教、徽州地理、徽州動(dòng)植物資源等。涉及徽州經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、教育、學(xué)術(shù)、文學(xué)、藝術(shù)、工藝、建筑、醫(yī)學(xué)等諸學(xué)科，凡與徽州社會(huì)歷史發(fā)展有關(guān)的內(nèi)容，都屈徽州文化范疇，通常我們用“物質(zhì)文明和精神文明的總和”來加以概括。
徽州文化的現(xiàn)存及其原因和價(jià)值
康熙六年（1667年）正式撤銷江南省分為安徽、江蘇二省。安徽是因江北有安慶，江南有徽州，取二地之首字而稱安徽。徽州，公元前２２２年就有歙縣、黟縣兩個(gè)大縣，明清時(shí)更為昌盛。徽州文化，以其廣博深邃的內(nèi)涵正越來越受到社會(huì)科學(xué)界的青睞，同時(shí)也引起了經(jīng)濟(jì)界的關(guān)注。這三年中，我有幸參加并主持了一次全國徽學(xué)研討會(huì)，四次國際徽學(xué)研討會(huì)。各地、各國專家學(xué)者踴躍參加研討，表現(xiàn)了高度的熱情。老徽學(xué)研究者對(duì)我說："我三十年前就加入了徽州籍了。一些教授專家，幾乎一生精力傾注于徽學(xué)。一種地方文化能夠引起國內(nèi)外的如此重視，足以見其存在的重要和價(jià)值。研究徽州文化，對(duì)弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展都具有十分重要的意義。 
徽州文化的內(nèi)涵
談徽州文化，我們必要先了解一下徽州。徽州，作為一個(gè)地域的名稱，有著悠久的歷史。其前身經(jīng)歷了從"三天子都" "蠻夷"之地屬吳、越、楚秦置黟歙，新都郡，新安郡，歙州的漫長歷程。宋徽宗宣和三年(公元1121年)改歙州為徽州。在此后的866年中，徽州的名稱一直延用，直至1987年國務(wù)院批準(zhǔn)成立地級(jí)黃山市時(shí)止。現(xiàn)在我們講的徽州地域包括：黃山市的歙縣、黟縣、休寧縣、祁門縣、屯溪區(qū)、徽州區(qū)和黃山風(fēng)景區(qū)；宣城地區(qū)的績溪縣和江西婺源縣等。盡管千百年來，朝代的不斷變更，名稱的不斷變化，但徽州的地域相對(duì)穩(wěn)定，這就為徽州文化體系的形成和發(fā)展創(chuàng)造了良好的條件。 
徽州文化的內(nèi)涵十分豐富。徽州人在文化領(lǐng)域里建樹、創(chuàng)造了許多流派，這些流派幾乎涉及當(dāng)時(shí)文化的各個(gè)領(lǐng)域，并且都以自己的特色在全國產(chǎn)生極大影響。主要內(nèi)容有： 
1、新安理學(xué)。這是程朱理學(xué)的正宗流派，奠基人程顥、程頤及理學(xué)集大成者朱熹，祖藉均系徽州篁墩。它從南宋前期到清乾隆年間，在徽州維系了600多年，對(duì)徽州社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化都有很大的影響，新安理學(xué)核心是倫理常綱，同時(shí)也倡導(dǎo)"窮理之要，必在于讀書"的重學(xué)思想，"天理為義，人欲為利"，"正其義不謀其利，明其道理不計(jì)其功"的思想和"修內(nèi)政"，"攘夷狄"的節(jié)義思想； 
2、徽州樸學(xué)。也就是徽派考據(jù)學(xué)。其主要代表人物是婺源縣的江永和屯溪的戴震。它作為乾嘉學(xué)派中的皖派，直接繼承了漢古經(jīng)學(xué)，把經(jīng)學(xué)研究從純考據(jù)的藩籬中解救了出來； 
3、新安畫派：開先河的為元代的程政，明朝開始形成新安畫派風(fēng)格。明末清初，江韜(漸江)、查士標(biāo)、孫逸、汪元瑞"海陽四家"異風(fēng)突起，有力地沖擊了王時(shí)敏、王鑒、王翠、王原祁"四王"畫派在中國畫壇的統(tǒng)治地位。他們主張師法自然，寄情筆墨，大膽創(chuàng)新，給明末清初畫壇帶來新的生氣。近代的黃賓虹，主張"先師古人，再師造化，而以自然為歸"，豐富和發(fā)展了新安畫派； 
范海生的中國畫
4、徽州篆刻。徽派篆刻始于明朝的何震。其后著名的有汪關(guān)和以程邃為首的"歙中四子"、以黃士陵為代表的"黟山派"。徽州篆刻講究用筆運(yùn)刀，刀隨意動(dòng)，章法整齊活潑，一改當(dāng)時(shí)篆刻庸俗怪異、擅改篆字型義、趨向屈曲乖繆的風(fēng)格； 
5、徽派版畫。這是畫家、刻工、印刷通力合作的產(chǎn)物。肇端于墨模鏤刻，于明萬歷始興。徽派版畫以歙縣虬村黃姓為中心，有"徽刻之精在于黃，黃刻之精在于畫"之說。從明萬歷到清初的近百年中，黃姓有300多人從事刻書，其中三分之一從事版畫鐫刻。徽派版畫以白描手法造型，典雅靜穆，抒情氣息濃厚。明代胡正言(休寧人)印刷的《十竹齋書畫譜》、《十竹齋長箋譜》為徽派版畫的最高成就； 
6、徽劇。這是徽州藝人在明清時(shí)期吸收弋陽腔和西秦腔等的基礎(chǔ)上，經(jīng)過衍變形成的，到清代中期，徽劇風(fēng)靡全國，已經(jīng)形成了一個(gè)唱、念做、打并重的完美劇種。"四大徽班"由揚(yáng)州進(jìn)京，把徽劇推向頂峰。道光年間，徽劇與漢劇結(jié)合,產(chǎn)生了京劇。當(dāng)時(shí)活躍在城鄉(xiāng)的徽劇社班有47個(gè)，大的社班有藝員180多人，可謂聲勢(shì)浩大，繁榮昌盛； 
7、徽州刻書。它始于中唐，盛于明，萬歷年間達(dá)到鼎盛。至崇禎年間，徽州刻書躍居全國之首。徽州刻書有坊刻、官刻、家刻和書院刻。著名的坊刻有歙西鮑寧耕讀書堂，于天順年間所刻的《天原發(fā)微》5卷，現(xiàn)存北京圖書館；著名有家刻有歙縣汪啟淑的飛鴻堂，刊有自撰的各種圖書12種，近300卷。家庭出版社在古徽州各縣都有； 
8、新安醫(yī)學(xué)。"肇自北宋，盛于明清，從宋代至清末，涌現(xiàn)著名醫(yī)家543人，撰、輯醫(yī)籍460多部，其中部分醫(yī)籍東傳朝鮮、日本"。(徽州地區(qū)簡(jiǎn)志)著名的有宋代張杲撰寫的《醫(yī)說》10卷，這是我國現(xiàn)存最早載有大量醫(yī)史人物傳記和醫(yī)學(xué)史料的書籍，也是第一部較完整的新安醫(yī)學(xué)著作；祁門汪機(jī)撰《石山醫(yī)案》3卷，"學(xué)宗的丹溪之醫(yī)理，臨床不拘一格，精于望診、切脈；""歙縣江輯《名醫(yī)類案》12卷，搜集上自扁鵲、倉公、華佗，下迄元明諸名醫(yī)驗(yàn)效醫(yī)案，內(nèi)容十分豐富，是我國第一部匯集歷代名醫(yī)醫(yī)案之專蓍。"(徽州地區(qū)簡(jiǎn)志)； 
徽派建筑
9、徽派建筑。它集徽州山川風(fēng)景之靈氣，融風(fēng)俗文化之精華，風(fēng)格獨(dú)特，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，雕鏤精湛，不論是村鎮(zhèn)規(guī)劃構(gòu)思，還是平面及空間處理、建筑雕刻藝術(shù)的綜合運(yùn)用都充分體現(xiàn)了鮮明的地方特色。尤以民居、祠堂和牌坊最為典型，被譽(yù)為"徽州古建三絕"，為中外建筑界所重視和嘆服。它在總體布局上，依山就勢(shì)，構(gòu)思精巧，自然得體；在平面布局上規(guī)模靈活，變幻無窮；在空間結(jié)構(gòu)和利用上，造型豐富，講究韻律美，以馬頭墻、小青瓦最有特色；在建筑雕刻藝術(shù)的綜合運(yùn)用上，融石雕、木雕、磚雕為一體，顯得富麗堂皇； 
10、徽菜。南宋年間發(fā)端于歙縣，是全國八大菜系之一，菜系的形成是經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)達(dá)的結(jié)果。徽菜重(講究)油、重色、重火功，而且選料精良，制作考究，尤其注重原料的產(chǎn)地、季節(jié)、鮮度、部位、品種等，擅長炒、炸、燒、燉、溜、燜、，加上火腿佐味，冰糖提鮮，料酒除腥引香，使徽菜的風(fēng)味更加鮮明。名菜有：火腿燉甲魚、紅燒果子貍、清蒸石雞、虎皮毛豆腐、鳳燉牡丹、紅燒劃炎、香菇盒等。一九四九年以前，烹調(diào)之鄉(xiāng)的績溪縣，到外地開飯店有222家，如上海的大中國、大中華、大富貴，武漢的大中華等皆是。 
竹根山子此外，還有徽派雕刻、徽派盆景、徽州漆器、徽州竹編、文房四寶(徽墨、歙硯、澄心堂紙、汪伯立筆)、徽州民俗、徽州方言等，這些都是徽派文化的重要內(nèi)容。 
這些文化的內(nèi)涵，不僅體現(xiàn)了中國最正統(tǒng)的儒家思想，也受到了釋家、道家思想的深刻影響。因此，徽州文化是中國傳統(tǒng)文化的典型反映，徽州是儒家、釋家、道家文化的一個(gè)厚實(shí)的沉淀區(qū)。

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